لماذا يحتاج الجسم لفيتامين ك؟ ضروري لامتصاص الكالسيوم بشكل سليم. ينظم فيتامين K نشاط البروتينات الخاصة - بروتين ماتريكس جلا (MGP) والأوستيوكالسين. بفضل البروتين الأول، لا يترسب الكالسيوم الذي نتلقاه من الطعام أو من المكملات الغذائية في الأوعية الدموية، بل يتم توجيهه نحو بناء أنسجة العظام. وفي الوقت نفسه، البروتين الثاني، أوستيوكالسين، يربط الكالسيوم في العظام وبالتالي يساعد في الحفاظ على كثافتها. بالمناسبة، فيتامين K2 هو منظم أكثر قوة لاستقلاب الكالسيوم مقارنة بـ K1. يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب. وهذا التأثير هو نتيجة للتأثير السابق. إذا لم يتم امتصاص الكالسيوم بشكل صحيح، فمن الممكن أن يترسب في جدران الأوعية الدموية، على لويحات تصلب الشرايين. تؤكد نتائج عدد من الدراسات أن تناول فيتامين K2 في الوقت المناسب يمنع هذه العملية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. يشارك في تنظيم تخثر الدم. يشارك فيتامين ك في تعديل عدد من البروتينات في نظام تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين K إلى انخفاض مستويات البروثرومبين وزيادة وقت تخثر الدم. يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي ونشاط الدماغ، ويشارك فيتامين K في تركيب الشحميات السفينجولية. هذه هي الدهون الخاصة التي تشكل جزءًا من أغشية الخلايا العصبية وأغماد الألياف العصبية، ويساعد الحفاظ على التركيزات الطبيعية لفيتامين K على إبطاء التغيرات السلبية المرتبطة بالعمر في الجهاز العصبي والحفاظ على نشاط الدماغ الكامل. يساعد على زيادة إنتاج الأنسولين. اتضح أن بروتين أوستيوكالسين المعروف لنا بالفعل، والذي يتم تنشيطه بواسطة فيتامين K2، ليس ضروريًا للعظام فقط. ويعتقد أنه قد يؤثر على خلايا بيتا في البنكرياس ويساعد على زيادة إنتاج الأنسولين. يظهر خصائص مضادة للالتهابات. على وجه الخصوص، تظهر الأبحاث أن فيتامين K2 يساعد في تقليل الالتهاب في التهاب المفاصل الروماتويدي. يؤثر على الجهاز المناعي. في السنوات الأخيرة، ظهرت المزيد والمزيد من التقارير حول الخصائص المناعية لفيتامين K، وتم وصف آليات مختلفة لتأثيره على دفاعات الجسم. لديه نشاط مضاد للأكسدة. على وجه الخصوص، وجد أن فيتامين K2 يساهم في حماية الخلايا العصبية الناضجة من الأكسدة.
